吃莴笋能瘦身吗

茎用莴苣是由叶用莴苣经长期长工选育而成，食用部分主要是花茎，嫩味也可食用，其茎肥如笋，肉质细嫩，故又名“莴笋”。

莴笋的品种，根据其叶片的形可分为圆叶和尖叶两个类型。圆叶莴笋，叶长倒卵形，茎粗大，中下部较粗，两头渐细，质量好。尖叶莴笋，叶披尖型先端尖，茎似棒状，下部粗上部渐细，质量不及圆叶莴笋。

莴笋茎部粗壮而脆嫩，味鲜美有香气，其茎叶均可做菜。

莴笋日感新鲜，色泽嫩绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有很好的营养价值。

瘦身原理：

莴笋中的钾离子含量丰厚，不仅对健康有利，并且还有防止肥胖的功用。这是由于钾离子的存在有利于调度体内盐的平衡，关于因盐分含量过高构成的浮肿性肥胖，有一定的治疗和防止效果。

莴笋中碳水化合物的含量饺低，而无机盐、维生素则含量较丰盲，能有用分化脂肪和消除肥壮。维生素c还能下降胆固醇的含量，使血糖趋于平稳，消除体内的脂肪和废物。

莴笋中丰厚的植物纤维能促进肠胃活动，便于排出体内毒素，有清理体内废物的效果。

莴笋瘦身食谱

芝麻鲜笋做法

材料：莴笋，芝麻，盐，味精，香油等各适量。

做法：

1、莴笋去皮，洗洁净后切成条形。

2、将笋条放在烧开的水中焯透，用凉开水冲凉，加盐腌到入味。

3、芝麻放在炒勺中焙熟后捣碎，待用。

4、将腌好的莴笋条挤去水分，加味精，香油，芝麻拌和后放在盘子里就可以开动了。